近日，石家庄果树研究所李杏团队作为河北省仁用杏产业专家支撑团队，紧扣2025年食品安全宣传周“尚德守法，共享食安”主题，在张家口市蔚县成功举办了“科学认知杏仁安全，守护家庭健康”专题科普讲座。本次活动面向仁用杏主产区种植户、加工企业及消费者代表，旨在从产业链源头强化安全意识，推广科学知识，促进仁用杏产业规范、安全、可持续发展。
        讲座中，团队专家系统梳理了仁用杏的营养与经济价值，从科学角度解析了其功能性成分及合理应用前景。针对公众广泛关注的食用安全问题，专家重点讲解了苦杏仁苷的代谢机制及潜在风险，指出其在酶解后会产生氢氰酸，过量摄入未经加工的苦杏仁可导致中毒甚至危及生命。结合近年来发生的多起真实案例，如儿童误食苦杏仁中毒、群众轻信“偏方”生食苦杏仁抗癌致病等事件，以案释法、以案说理，明确强调必须严格区分药用苦杏仁与食用甜杏仁，杜绝盲目生食和滥用，详细说明了如何辨别杏仁种类、每日适宜摄入量以及家庭加工的关键控制点，受到现场群众热烈欢迎和一致好评。
        本次活动是石果所李杏团队深化科技服务、推动产学研结合的一次重要实践。团队始终将科研创新与科普宣传紧密结合，不仅为种植户和企业提供技术支撑，也积极履行社会责任，守护消费者健康。未来，团队将继续发挥专业优势，为全省仁用杏产业高质量发展作出新的更大贡献。